芳香蘋果派

編輯:茶米  時間:2005-05-23 23:33:18

 

材料:新鮮蘋果— 1個    蘋果醋泥— 2湯匙    冷凍起酥片— 6片(在大型超市可買到)    玉米粉—少許

做法:

  1. 將蘋果洗淨(不用削皮)切成薄片,放入微波爐,強微波一分鐘,取出後調入蘋果醋泥   及玉米粉充分攪拌。
  2. 將起酥片從冷凍室拿出來,在室溫下放至五分鐘,將做法〝1〞所作成的餡料,平均分在六個起酥片上,將其對折成三角形並將封口揑緊,再以刀背壓切成兩個小三角形,排列於烤盤上。
  3. 烤箱上下火齊開預熱250°C,烤約15〜20分鐘即可

注意事項:

  1. 添加玉米粉,是為了吸收蘋果的水份,以避免下層得起酥片被浸潤,而沒有酥脆的口感,如果臨時沒有玉米粉,番薯粉也可以代替。
  2. 如果有其他的果醋泥,如金桔醋泥,添加在蘋果派裏也很對味。
  3. 每一台烤箱的性能不同,所以,烘烤時間要自己判斷。

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