• 地瓜圓與芋圓的另類吃法

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    說到芋圓與地瓜圓一定會想到九份的阿婆芋圓啊!

    冷、熱皆宜的地瓜、芋圓除了搭配豆花、紅豆湯等甜品外,

    你吃過鹹的地瓜圓與芋圓嗎?

    鹹香滋味的地瓜、芋圓,無論是乾拌或是煮湯都讓人回味無窮。

    今天就來介紹「乾拌鹹香地瓜、芋圓薄片」吧!

    乾拌地瓜芋圓1.jpg

    我將原本地瓜圓、芋圓的形狀切成橢圓扁片狀,這樣乾拌才易入味,口感較佳。

    材料:
    1、地瓜、芋頭
    2、地瓜粉
    3、水
    4、糖

    乾拌材料:
    1、油蔥酥   2大匙
    2、XO醬   1大匙 
    3、醬油  2大匙
    4、香油  適量
    5、芹菜  適量

    地瓜圓、芋圓做法:
    1、將地瓜、芋頭蒸熟,搗成泥趁熱再加入少許糖拌一拌(不加糖也行)。
    2、再加入地瓜粉揉成粉團,如果太乾再加些冷水揉拌成團,基本上拌至不黏手至耳垂般的軟度即可。
     (如果想吃較有嚼勁的口感可加些太白粉)
    3、取一小團揉成長條狀,再斜切成薄片。
    4、燒一鍋熱水,待水滾後,放入地瓜、芋頭圓薄片燙至浮起備用。

    乾拌地瓜、芋圓薄片作法:
    1、將乾拌材料混合拌入地瓜、芋圖薄片即可。
      (乾拌材料可以家裡現有的醬料製作)

     乾拌地瓜芋圓3.jpg

    吃膩了甜的地瓜、芋圓,不仿試試鹹香的乾拌滋味,

    亦可煮成像鹹湯圓那樣喔,只要將湯圓換成地瓜、芋圓即可。

    這種乾拌的吃法,不但保有地瓜和芋頭的香氣,多了鹹香的滋味配著飯

    或將醬料鹹度降低些乾拌著吃也不錯喔!

    乾拌地瓜芋圓2.jpg 

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